Strogonoff para dois

Ingredientes

400 g de grupos de grupos em filetes

200 g de fungos de Paris

1 cebola pequena

1 cravo de alho

1 xícara de creme fresco

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de molho de tomate

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de conhaque

1 ½ colher de sopa de azeite

Sal e pimenta preta moída naquele momento para tentar

Prepare o modo

1. Corte os filetes em tiras (7 cm x 1 cm), transfira para uma tigela e mantenha à temperatura ambiente: a carne não pode ser fria quando for dada. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

2. Em uma placa, corte os fungos de Paris em 3 fatias e reserve (se preferir, pode usar um esquadrão, mas o resultado não será o mesmo). Descasque e leve a cebola e o alho.

3. Leve uma panela mediana em fogo médio. Ao aquecer, pulverize com ½ colher de sopa de azeite, adicione aproximadamente ⅓ da carne e deixe -a dourar; Se você colocar todas as tiras ao mesmo tempo, elas soltarão seu próprio líquido e cozinham vapor em vez de marrom. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e mexa gradualmente para que eles se encontrem igualmente.

4. Experimente as tiras de ouro em uma tigela. Dê o resto, sempre regue a panela com azeite antes de cada onda.

5. Mantenha a panela em fogo médio e pulverize com mais ½ colher de sopa de azeite. Adicione a cebola e salte até que murcha por cerca de 3 minutos, raspando o fundo da panela: as queimaduras da carne são essenciais para saborear a preparação. Adicione o alho e mexa por apenas 1 minuto ao cheiro.

6. Adicione o extrato de tomate, molho de tomate e mexa bem. Devolva a carne dourada à panela, adicione o molho inglês e o conhaque. Adicione os cogumelos e misture suavemente.

7. Polvilhe com o creme, misture e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse, isso leva aproximadamente 5 minutos depois que começar a ferver. Desligue o fogo, prove e bata no sal. Sirva com arroz branco e palha de batata.