Squakes recheados com cebolas caramelizadas

Ingredientes

500 g de lula limpa (6 a 10 cm de comprimento)

500 g de cebola em fatias finas

750 ml de vinho tinto seco

½ xícara de mel

5 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta preta moída naquele momento para tentar

Ramos de alecrim para decorar

Anis-star para decorar

Prepare o modo

1. Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite e leve em fogo alto. Quando aquecido, adicione a cebola, misture e reduza o fogo no meio do caminho. Deixe cozinhar até que a cebola esteja macia.

2. Adicione o mel e o vinho e cozinhe em fogo baixo até que um xarope espesso seja reduzido e a cebola fique brilhante. Desligue o calor.

3. Com a ajuda de uma colher, encha cada uma das lulas com um pouco de cebola caramelizada e xarope. Feche cada lula com um palito de dente, tenha cuidado para que a cebola não sai.

4. Em uma panela, coloque o azeite restante e coloque em fogo alto. Ao aquecer, coloque a lula de pelúcia e doure nos dois lados. Sirva com batatas cozidas e curtas. Decore com um raminho de alecrim e anis-star.