9 de setembro de 2021
9 de setembro de 2021

Salada de legumes com maionese caseira

Salada de legumes com maionese caseira

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1.

Descasque e corte as batatas em pedaços de aproximadamente 1,5 cm.

O importante não é cortar as batatas em cubos perfeitos, mas em pedaços iguais para que cozinhem uniformemente.

Transfira para uma panela, cubra com água, misture 1 colher de chá de sal e leve ao fogo alto.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos – tente bater com um garfo, eles devem estar cozidos, mas ainda firmes.

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

2.

Lave as cenouras e as vagens em água corrente.

Descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido do comprimento.

Corte as partes mais finas em quartos e corte em pedaços de 1 cm; corte as partes mais grossas ao meio, as metades em 3 tiras e as tiras em rodelas de 1 cm.

Descarte as pontas e corte as vagens em fatias de 1 cm.

3.

Encha um recipiente com gelo e água.

Depois de cozidas, com a escumadeira, transfira as batatas para a tigela com gelo e água para interromper o cozimento.

Adicione mais 1 colher de chá de sal à água fervente e mergulhe nas cenouras picadas e no feijão verde.

Deixe agir por 30 segundos e, com a escumadeira, leve ao recipiente com gelo; Este processo de branqueamento deixa os vegetais com uma textura crocante e cores vibrantes.

4.

Escorra a água dos vegetais, transfira para uma tigela e acrescente a maionese caseira.

Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.

Sirva depois com folhas frescas de salsa.

NOTA: Se preferir, prepare a salada com antecedência e guarde na geladeira; adicione as folhas de salsa antes de servir.

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