Pupunha spaghetti com tomate e nozes

Pupunha spaghetti com tomate e nozes

Pupunha spaghetti com tomate e nozes

Ingredientes

350 g de palmeira de pupuna ralada fresca

1 xícara de tomates doces

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 galhos de manjericão

¼ xícara de nozes picadas

sal moído e pimenta preta

 

Prepare o modo

1. Lave e seque tomate e manjericão. Corte os tomates ao meio e reserve as folhas de manjericão. Se desejar, tossisse as nozes dutadas em uma panela em fogo médio, apenas até salvar e estender um prato para esfriar. Eles ficam mais crocantes.

2. Ele carrega uma panela pequena para fogo alto. Ao ferver, misture 2 colheres de chá de sal, adicione a palma da mão e cozinhe por apenas 30 segundos. Desligue o fogo, retire a palma com um slot e transfira para uma tigela – reserve 1 xícara de água de cozimento.

3. Traga uma panela grande para o fogo médio. Quando aquecido, polvilhe com azeite e doure os tomates por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, sem deixá -lo desmoronar.

4. Adicione a palma e pule por mais 2 minutos, sem parar. Misture parte da água de cozimento, aproximadamente ¼ de xícara e desligue o fogo. Como a água de cozinhar já é salgada, tente antes de temperar com sal e pimenta preta. Misture metade das folhas de manjericão, polvilhe com nozes picadas, decore com a base superior e sirva abaixo. Se desejar, pulverize com um pouco mais de azeite.

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