Macarrão fresco com ovelha ricota e limão

Macarrão fresco com ovelha ricota e limão

Macarrão fresco com ovelha ricota e limão

1. Em uma tigela grande, adicione as duas farinhas e adicione a água morna gradualmente. Misture com as mãos, trabalhe a massa até ficar macia e compacta. Deixe repousar por 30 minutos.

2. Com um rolo, abra um pedaço de massa até ficar fino como papel. Em metade, distribua montes de enchimento a cada 5 cm. Pincele a massa com água e duplique, fechando o ravioli. Corte o quadrado 5 cm com o recheio no meio de cada um. Repita o procedimento até que a massa termine.

 

Ingredientes Para molho

300 g de tomates de azeitona nua (em lata)

300 g de tomates frescos, sem pele e cortados em cubos

15 folhas de manjericão

6 colheres de sopa de azeite

1 pitada de açúcar

½ colher de chá de sal

1 pitada de pimenta preta moída

 

Prepare o modo

1. Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite. Adicione metade do manjericão e frite por 2 minutos. Adicione os tomates nus (sem a lata da lata) e os cubos de tomate fresco. Tempere com sal, uma pitada de pimenta preta e açúcar. Deixe cozinhar por 6 minutos.

2. Em um liquidificador, roube o molho e devolva -o para a panela, através de uma peneira grossa. Adicione o azeite e o manjericão restantes.

3. Traga uma panela grande com 4 litros de água e 1 colher de sopa de sal em fogo médio. Quando estiver quente, coloque o ravioli e cozinhe por 4 minutos.

4. Aqueça o molho e espalhe 2 colheres de sopa na parte inferior de cada placa. Organize o ravioli e cubra com o molho restante. Negar com manjericão e sirva imediatamente.

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