Lamb Carré com geléia de frutas vermelhas

Lamb Carré com geléia de frutas vermelhas

Lamb Carré com geléia de frutas vermelhas

Ingredientes

1 kg de cordeiro

2 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas

½ colher de sopa de azeite

Sal e pimenta preta moída naquele momento para tentar

 

Prepare o modo

1. Com uma faca muito afiada, divida o carré, cortando entre os ossos com cada costela.

2. Remova o excesso de gordura do carré e, com a faca, raspe os ossos da costela: Quando o osso se mexe, a membrana circundante é removida (ela deve ser removida para que não queime quando a carré é frigideira).

3. Traga uma panela para o fogo médio e, em fogo, polvilhe com azeite. Tempere o Carré com sal e pimenta preta e coloque na panela. Mergulhe os dois lados por aproximadamente 2 minutos cada.

4. Remova o Carré da panela e coloque na placa que servirá. Deixe repousar por 2 minutos para líquidos internos se estabelecerem.

5. Enquanto isso, coloque ½ xícara de água na panela e raspe o fundo com uma colher de pau. Transfira esse cais para uma tigela, através da peneira. Coloque as 2 colheres de sopa de geléia e, com a ajuda de um garfo, misture vigorosamente para incorporar. Tempere com sal e pimenta.

6. Coloque duas costelas por placa e ofereça molho separado. Sirva com batatas ou vegetais.

Os comentários estão encerrados.