Higua -seco

Higua -seco

Higua -seco

Ingredientes

½ kg de figos secos

½ xícara de açúcar

2 xícaras de água

½ colher de sopa de caldo de limão

½ xícara de nozes

½ xícara de pinoli (snoobar)

½ colher de sopa de almíscar perfurado

1 colher de sopa de flor de laranja

Creme de sorvete ou servir

 

Prepare o modo

1. Em uma prancha, corte cada figo em 4 pedaços. Escolha as nozes e reserve.

2. Em uma panela mediana, de preferência cobre, misture o caldo de limão, o açúcar e a água. Leve para cozinhar em fogo baixo. Quando ferver, remova a espuma que sobe a superfície com uma colher. Aumente o fogo para médio e adicione os números de corte. Deixe cozinhar por 20 minutos, sem parar para não ficar no fundo.

3. Abaixe o fogo e misture as nozes, o esnobar, o gergelim, a água de almíscar e flores laranja. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo e transfira o caramelo para uma panela com fechamento hermético. Deixe esfriar completamente antes de fechar.

4. Em tigelas individuais, coloque 1 creme de creme ou creme de sorvete e, na parte superior, adicione 3 colheres de sopa de geléia de figo. Polvilhe com pinolis e sirva abaixo.

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