Frango assado prático

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1. Remova as crianças do frango e salve na geladeira ou no freezer. Eles não serão usados ​​nesta receita, mas podem ser usados ​​em outros preparativos, como uma migalha ou caldo.

2. Lave o frango e, com tesoura ou faca, remova o excesso de gordura. Com o dedo indicador, solte a pele do peito de frango.

3. Para hidratar, deixe o frango em um soro caseiro por 40 minutos: em uma tigela muito grande, coloque sal, açúcar e misture bem. Coloque o frango na tigela e estenda a mistura por dentro e por fora. O peito de frango também é temperado sob a pele. Adicione a cebola descascada e corte ao meio. Cubra com água, cubra a tigela e pare o lado da geladeira.

4. Pré -aqueça o forno a 220 ° C (alta temperatura).

5. Após a hidratação, remova o frango sérico, lave com água corrente para remover especiarias excedentes e escorra por alguns minutos. Com um pano limpo, o frango seca bem. Quão seco está, mais crocante é a pele.

6. Coloque o frango seco em um refratário, tempere com sal e pimenta preta moída no tempo, a gosto. Se desejar, alcatáfego as baquetas com uma corda. Cort uma tampa da cabeça do alho e coloque o fundo no refratário. Asse para assar por 1 hora e 30 minutos. ATENÇÃO: Nos primeiros 15 minutos, mantenha a temperatura a 220 ° C; Em seguida, caia para 180 ° C (temperatura média) e mantenha o forno por mais 1 hora e 15 minutos. O cálculo é de 45 minutos no forno para cada libra.

7. No final da época, quando o frango é dourado, verifique se está completamente assado. Simplesmente perfure a coxa com uma faca pequena: se o líquido pinga limpar, sem sangue, está no ponto. Se você ainda tem sangue, é um sinal de que você ainda está cru e deve retornar ao forno por mais alguns minutos. Se o exterior do frango começar a queimar, cubra com papel alumínio. Tente novamente até que o líquido saia limpo.

8. Remova o frango do forno e deixe ficar em temperatura ambiente, coberta com papel alumínio por cerca de 15 minutos, isso o torna suculento.

9. DAVIC O frango começando com a coxa, depois corte as asas e, finalmente, o peito. Transfira para um prato com a cabeça de alho assada. Sirva abaixo.

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