Feijões

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão preto cozido sem caldo

1 xícara de água fervente

½ cebola picada fina

1 cravo fino de alho picado

¼ xícara de bacon em cubos

1 colher de sopa de cominho

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta preta moída naquele momento para tentar

Coentro folhas a gosto

Prepare o modo

1. Pegue uma panela com azeite em fogo médio. Quando aquecido, adicione o bacon aos cubos e frite até dourar. Adicione a cebola e salte até que seja transparente. Adicione o alho e mexa até que ele salve.

2. Adicione o feijão à panela, tempere com cominho, sal e pimenta preta e pule por 3 minutos. Desligue o calor e, com um garfo, ame os grãos até formar uma pasta rústica (se preferir, use um liquidificador ou transfira o ensopado para o processador de alimentos).

3. Retorne a panela em fogo baixo e adicione gradualmente a água fervente até que se torne uma pasta cremosa, mexendo sempre. Coloque as especiarias e, se necessário, tempere com mais sal e pimenta preta.

4. Quando o fogo homogêneo desligar, transfira -os para uma tigela e deixe esfriar para a temperatura ambiente. Antes de servir, pulverize com uma garoa de azeite e polvilhe as folhas de coentro.