Espaguete poético

Espaguete poético

Espaguete poético

Ingredientes

350 g de espaguete

6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em picles)

3 tomates maduros

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho descascados

 

Prepare o modo

1. Se você usar alcachofras frescas, lave muito bem em água corrente. Coloque a alcachofra em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e retire o fogo médio. Quando a panela começar a apitar, marque 15 minutos e cozinhe. Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.

2. Com uma faca afiada, corte o mosaico perto da base da base. Remova todas as folhas até encontrar os espinhos. Com a ajuda de uma faca, remova os espinhos com cuidado. A capa restante é o fundo da alcachofra. Em uma prancha, reduza a alcachofra em tiras de 0,5 cm de espessura e reserve. Se você estiver usando os fundos, basta cortar as tiras.

3. Corte os tomates ao meio e remova as sementes com o dedo. Com a palma da mão, aperte os tomates contra a prancha até ganharem a forma plana. Em seguida, corte os tomates em cubos.

4. Em uma panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres de sopa de sal. Traga calor alto. Quando a água ferver, adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções de embalagem. Cuidado para não deixar a pasta cozinhar demais, deve ser para o dente.

5. Pegue uma panela grande em fogo médio. Quando aquecido, polvilhe com azeite e salve as tiras de alcachofra por 1 minuto.

6. Em seguida, adicione os cubos de tomate, dentes de alho inteiros e folhas de manjericão. Economize por 2 minutos, mexendo sempre e tempere com sal e pimenta preta. Remova os dentes de alho e desprezam. Desligue o fogo e deixe o molho de lado.

7. Despeje cuidadosamente o macarrão cozido em um corredor. Em seguida, transfira o espaguete para um prato. Com uma colher, distribua o molho e misture bem. Sirlo quente.

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