Espaguete para limão, parmesão e manjericão

Ingredientes

380 g de espaguete

1 caldo de limão

1 raspas de limão

100 ml de creme fresco

100 ml de azeite

150 g de queijo parmesão ralado

½ pacote de manjericão

Sal e pimenta preta moída naquele momento para tentar

Prepare o modo

1. Em água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel toalha. Com as mãos, corte as folhas. Reserva.

2. Em uma panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres de sopa de sal. Traga calor alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções de embalagem. Cuidado para não deixar a pasta cozinhar demais, deve ser para o dente.

3. Enquanto o macarrão estiver cozido, prepare o molho. Em uma tigela grande, onde o espaguete será servido, adicione suco de limão, azeite e parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até que o parmesão se dissolva e forme uma mistura cremosa. Em seguida, adicione o creme e misture. Tempere com sal e pimenta.

4. Despeje cuidadosamente o macarrão cozido em um filtro. Em seguida, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os cabos. Adicione o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente. Não polvilhe mais parmesão no espaguete.