Costelas de porco em molho de granada

Costelas de porco em molho de granada

Costelas de porco em molho de granada

1. Em uma mesa, lute contra a cebola e pergunte -se em pequenos pedaços.

2. Em uma fonte de cozimento, coloque as costelas e todos os ingredientes. Deixe -o marinar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

3. Pré -aqueça o forno a 200 ° C (alta temperatura).

4. Remova a costela da marinada e os pedaços de cebola que estavam na carne. Transfira as costelas para outra assadeira em uma grade. Asse no forno pré -aquecido por 30 minutos.

5. Abaixe a temperatura do forno para 180 ° C (temperatura média) e asse por mais 20 minutos ou até que a carne fique dourada. Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos.

6. Em uma prancha, coloque as costelas com a parte dos ossos e corte entre os ossos. Servir carne acompanhada por molho

Ingredientes Para molho

400 g de músculo limpo

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de óleo

½ cenoura

½ caule

1 cebola

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 litro de água

2 colheres de sopa de molho de romã (árabe conveniente comprado pronto)

1 colher de sopa de mel

3 colheres de sopa de sementes de granada

Prepare o modo

1. Em uma mesa, remova toda a gordura da carne e corte -a em pedaços. Descasque e descasque a cebola e a cenoura. Escolha o aipo em pedaços.

2. Pegue uma panela para fogo alto. Quando quente, coloque óleo e carne. Deixe Fry por 2 minutos sem se mover. Vire a carne e frite. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola, mexa rapidamente. Pare de se mover e cozinhe por 2 minutos. Mexa novamente e cozinhe por mais 2 minutos. Repita esta operação até que a cenoura e a cebola comecem a dourar. Adicione o extrato de tomate e mexa.

3. Quando o fundo da panela começar a ser marrom, adicione 100 ml de água e esfregue o fundo da panela com uma colher de pau, removendo todo o caramelo que foi formado. Esse processo é chamado de bebida e é fundamental para a cor e o sabor do molho. Quando a água evapora e os vegetais começarem a fritar novamente, adicione mais 100 ml de água e repita o processo anterior por mais 4 vezes. Você observará que os vegetais serão marrons. O segredo de um bom molho é ser muito paciente. Adicione a água restante e abaixe o fogo. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o molho reduza ⅓ do seu volume. Retire a panela do fogo.

4. Em uma peneira, coloque um pano limpo e despeje o molho. Aperte o tecido para que você possa ir possível.

5. Em outra panela, coloque o molho e adicione o melaço de granada, mel e maicena se dissolveu em um molho pequeno. Misture bem até que o molho engrosse. Adicione as sementes de Granada e cozinhe por mais 1 minuto. Retire o molho do fogo e sirva com a carne.

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