Cordeiro com molho de batata e ervas

Cordeiro com molho de batata e ervas

Cordeiro com molho de batata e ervas

1. Com uma escova de vegetais, lave a concha do pai sob água corrente. Transfira para uma panela mediana, cubra com água e leve em fogo alto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após a fervura: as batatas devem ser cozidas, mas ainda firmes.

2. Enquanto isso, pré -aqueça o forno a 200 ° C (temperatura média). Polvilhe uma grande fonte de cozimento com 3 colheres de sopa de azeite.

3. Depois de cozinhar, escorra a água da batata. Abra um pano de prato limpo no tabuleiro e coloque um pai no centro; Cuidado para não queimar. Dobre o tecido sobre a batata e o golpe para achatar a batata; A idéia é que a concha seja quebrada um pouco, mas tenha cuidado para não colocar muita força e desmoronar as batatas. Transfira para a fonte para assar e repita com o resto.

4. Cabelos sábios nas batatas, pulverize com o azeite restante e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse para assar por cerca de 40 minutos até ficar muito dourado. Enquanto isso, prepare o molho de ervas e, quando 10 minutos para deixar a batata do lado de fora do forno, comece a preparação do Carris.

Ingredientes Para o cordeiro

2 prateleira de cordeiro: com aproximadamente 8 ossos cada (aproximadamente 800 g)

azeite a gosto

Sal e pimenta preta moída naquele momento para tentar

 

Prepare o modo

1. Temporada sazonal Os dois pedaços de cordeiro com sal, pimenta e azeite. Transfira para uma fonte de cozimento grande e rasa, coloque um próximo um do outro, com o côncavo (se sua fonte de cozimento for pequena, use uma para cada peça).

2. Depois de dourar, remova as batatas do forno e cubra com papel alumínio para não esfriar. Asse o Carris por cerca de 30 minutos. Para verificar o ponto, cole a ponta de uma faca na parte mais grossa da carne: ela deve estar molhada, com o líquido ainda rosa.

3. Aumente o calor na temperatura máxima e deixe -a por mais 10 minutos, apenas para dourar. Se o seu forno tiver a opção de churrasqueira, melhor ainda. Mas tenha cuidado para não secar a peça: verifique a cada 5 minutos.

4. Remova o carr do forno e cubra com papel alumínio. Deixe repousar 10 minutos antes do corte: durante esse período, os sucos serão redistribuídos, tornando a carne mais suculenta. Se preferir, devolva as batatas assadas (desativam) para aquecer.

5. Apoie as peças do cordeiro no tabuleiro e corte a cada dois ossos. Sirva abaixo com as batatas no sopro e no molho de ervas.

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