Cesta parmesão com figo, rúcula e presunto cru

Cesta parmesão com figo, rúcula e presunto cru

Cesta parmesão com figo, rúcula e presunto cru

Ingredientes Para a cesta

1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

azeite de oliva

 

Prepare o modo

1. Divida o queijo parmesão ralado em 4 partes iguais.

2. Pincele com o azeite uma panela sem barro e carregue em fogo médio por 1 minuto. Coloque uma porção de queijo no centro da panela. Deixe derreter por 5 minutos, formando um círculo de 12 cm de diâmetro. Se o queijo se estender muito, empurre as bordas em direção ao centro. Com uma espátula, aperte o queijo para extrair o máximo de gordura possível e vire para o outro lado. Dora por mais 3 minutos e, com uma toalha de papel, pressione o queijo para limpar a gordura de queijo.

3. No centro de um prato, coloque uma tigela ou um copo baixo. Remova o disco parmesão da panela e coloque -o na tigela, pressionando levemente com os dedos para que a cesta seja formada. Quando esfriar, reserve. Repita o procedimento com as porções de queijo restantes.

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