Carne com Homus (Hummus Ma Lahma)

1. Em uma tigela, passe o grão de bico através de uma peneira e reserve a água. Transfira os grãos para outra tigela, adicione o alho, o caldo de limão e o tahin. 2. Bata com um misturador (ou processador) até ficar macio. Adicione a água do grão de água gradualmente e gat até que a pasta seja a consistência desejada (mais rústica ou mais macia e mais cremosa). Tempere com sal a gosto e misture bem. Transfira para um prato grande e, com uma colher, sorria a superfície e abra uma cavidade no centro. Reserva.

Ingredientes

1 xícara de músculo fervido e ralado (aproximadamente 250 g de petróleo)

1 cebola grande

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de canela

Zatar a gosto (opcional)

Sal e pimenta preta moída naquele momento para tentar

Toas de pão sírio para servir

Prepare o modo

1. Descasque e corte a cebola em meias finas.

2. Ele assume uma panela grande, de preferência não -palito. Quando aquecido, pulverize com ½ colher de sopa de azeite, adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal. Economize por cerca de 10 minutos até ficar muito dourado.

3. Transfira a cebola para uma tigela e mantenha a panela em fogo baixo. Polvilhe com o azeite restante e adicione carne ralada. Gire rapidamente, apenas para aquecer. Adicione a canela e tempere com sal e pimenta preta a gosto. Misture bem e desligue o fogo.

4. Coloque a carne cozida no centro do homus e cubra com a cebola dourada. Polvilhe com zatar e sirva com torradas do pão sírio.