Chá de casca de abacaxi com hortelã
9 de setembro de 2021
9 de setembro de 2021

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Pré-aqueça o forno a 180 ° C (temperatura média).

Unte com manteiga uma assadeira retangular média e polvilhe com farinha de trigo.

Passe a farinha e o fermento pela peneira para uma tigela.

Pique o chocolate branco grosseiramente e misture com a farinha e o fermento.

Reserva.

Escolha um recipiente de vidro (ou aço inoxidável) que caiba em banho-maria.

Pique o chocolate meio amargo.

Transfira para uma tigela e acrescente a manteiga.

Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto.

Quando ferver, abaixe o fogo e coloque a tigela com o chocolate e a manteiga na panela.

O segredo é não deixar a água tocar o fundo da tigela e fazer com que os recipientes encaixem perfeitamente, evitando vazamentos de vapor.

Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga.

Assim que a mistura estiver homogênea, retire do banho-maria.

Em uma batedeira, acrescente o açúcar e os ovos.

Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique branca.

Desligue a batedeira e misture aos poucos o chocolate derretido com uma espátula.

(Como o chocolate ainda estará quente, se você adicionar tudo de uma vez, você pode cozinhar os ovos.

) Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente.

Transfira a massa para a assadeira untada.

Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 20 minutos.

A massa ainda deve estar úmida ao sair do forno (parecendo um bolo ligeiramente malpassado).

Deixe esfriar e sirva com chantilly ou sorvete de creme.

(Se você assar demais, ele vira um bolo, não um brownie.

) Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme.

Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.

Truque

Em vez de derreter a manteiga e o chocolate meio amargo em banho-maria, você pode usar um forno de micro-ondas.

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