Um cérebro vegano está mais feliz?

Ele é engenheiro em biotecnologia, Doutor em Neurociência Cognitiva da Universidade Católica do Chile e professor da Universidade de Fundamentos Biológicos de Comportamento na carreira em psicologia. Ele concentrou seu trabalho no estudo de como o estilo de vida, especialmente a comida, afeta os processos psicológicos das pessoas através do eixo do cérebro. Para uma investigação a esse respeito, o que a rota de cocô faz.

140 garrafas com cocô. É isso que Ismael Palacios coleta em todos os Santiago do Chile montados em um caminhão. Você está convencido de que as respostas para suas perguntas estão lá, nas bactérias que compõem esse resíduo orgânico fedorento.

Temos cerca de 37 bilhões de células humanas e 48 bilhões de microorganismos. Esses microorganismos nos dão 100 vezes mais genes do que nós. É por isso que hoje os humanos são considerados um holobonte: somos interação com os microorganismos que vivem em nós. Existem milhares de tipos diferentes e toda essa diversidade é encontrada principalmente no trato digestivo.

É um conjunto de microorganismos, nos quais as bactérias se destacam, que coabitam conosco. Isso aconteceu porque a evolução é um processo colaborativo, em vez de concorrer, como havia sido considerado. As bactérias existem 3,5 bilhões de anos atrás. Se colocarmos em um ano, as bactérias surgiram em 1º de janeiro e os seres humanos em 31 de dezembro às 11:30. A história da vida é bacteriana. Eles desempenharam papéis importantes anos atrás e com os seres humanos, geraram um relacionamento simbiótico: fornecemos comida e casa e nos dão uma série de processos metabólicos e fisiológicos.

Ismael Palacios: Quando você vai ao banheiro, com seu depósito, liberará parte das bactérias que tem dentro. É o reflexo do ecossistema dentro do seu, a microbiota.

Um ano depois, foi realizado um teste clínico, no qual eles atravessaram uma microbiota de crianças neurotípicas para crianças autistas. No início do estudo, o autismo de 83% dessas crianças foi descrito como grave. No final do estudo, apenas 17% apresentaram autismo grave e os sintomas melhoraram ainda mais após dois anos.

A relação entre a microbiota e o cérebro é uma descoberta recente, que não estuda há mais de dez anos e continua. Uma das pesquisas que mais marcou a carreira de Ismael Palacios é a transferência do Blues, um estudo de 2016 que explica como transferindo a microbiota de pacientes depressivos para ratos, eles ficam deprimidos.

Há algo chamado eixo do cérebro intestino, que é a interação entre os sistemas nervosos e digestivos e a microbiota que reside no intestino. Onde há mais neurônios fora do cérebro está no sistema digestivo. A microbiota se comunica com o cérebro de maneiras diferentes: através do nervo vago – um nervo cerebral que se conecta com a faringe, o esôfago, o estômago e o fígado entre outros órgãos -, a regulação do sistema imunológico, a liberação de metabólitos – substâncias produzido após os processos químicos do corpo – e o metabolismo de hormônios e neurotransmissores. Por exemplo, a serotonina, que regula o humor, ocorre através de intermediários que obtemos por comida. Sabe -se também que o sistema digestivo possui receptores de cortisol, um hormônio do estresse. Portanto, quando você está nervoso, deseja ir ao banheiro.

Sim. Se você come mais fibras, o crescimento de bactérias que produzem ácidos graxos curtos em cadeia – moléculas que, entre outras coisas. Em uma pesquisa realizada em 2018, cerca de 1.700 pessoas foram estudadas e verificou -se que pacientes depressivos tinham menos grupos de bactérias que produzem ácidos graxos de cadeia curta. Sabemos precisamente que essas bactérias são aquelas que estão mais presentes naqueles que têm plantas baseadas em fibras.

Cinco anos atrás, bactérias que vivem dentro de Ismael Palacios estão se alimentando apenas de plantas. Você poderia dizer que essas são bactérias veganas. Primeiro, eles eram vegetarianos quando Ismael parou de comer carne com a decisão que ele não morava em animais.

“Tudo o que apóia a idéia de que os processos psicológicos não dependem apenas do cérebro, mas também do resto do corpo, como a microbiota. E a microbiota depende fortemente do que comemos: dependendo da variedade de alimentos que lhes damos, é a variedade de bactérias que estarão na microbiota ”, explica ele.

Ainda em 2017, outro estudo analisou oscilações cerebrais, em particular o alfa, ligado à atenção e regulação do comportamento em geral, e descobriu que as oscilações de baixa frequência do estômago modulam as oscilações do cérebro.

Com inflamação crônica, você começa a ficar doente por tudo. E se tivermos um corpo ardente, temos um cérebro ardente. A morte cerebral exacerbada começa a ocorrer em regiões privadas que têm a ver com controle de comportamento, regulação emocional, inibição do impulso. A depressão, como o diabetes, é considerada uma condição inflamatória.

A inflamação é um processo natural do corpo. Quando você se cortar, seja inflamado e isso é essencial para informar as células de reparo. O mal é quando você é aceso o tempo todo porque o corpo entra em um alerta permanente. É como queimar um pouco o tempo todo.

Por outro lado, quando você come carne, algumas moléculas como a TMA são liberadas, que vão para o fígado e são metabolizadas em Timao: as moléculas mais pró -inflamatórias que podem existir no corpo. Foi demonstrado que a carne de alta fibra e os baixos regimes promovem o crescimento de certas bactérias que desestabilizam a mucosa intestinal, promovendo a permeabilidade intestinal, o que permite que bactérias e moléculas grandes passem (como o glúten) para o sangue, o que também gera inflamação.

“Tudo o que apóia a idéia de que os processos psicológicos não dependem apenas do cérebro, mas também do resto do corpo, como a microbiota. E a microbiota depende fortemente do que comemos: dependendo da variedade de alimentos que lhes damos, é a variedade de bactérias que estarão na microbiota ”

Primeiro: ninguém deve fazer uma obrigação porque gera estresse e não funciona. Todos os tipos de alimentos devem ser praticados quando têm um significado real e também considerando o contexto em que você está. Dito isto, a dieta ideal, no meu ponto de vista, é uma planta baseada, sem produtos de origem animal, ultra-transformados ou açúcares. Rico em frutas e vegetais da estação, legumes, sementes, grãos integrais, fermentados (como kombucha) e algas. E todos devem ser concluídos pela vitamina D e B12. Há uma deficiência no B12 generalizado, em quem ou não os animais comem, porque o B12 está no país de bactérias e não vivemos isso.

Sem dúvida sim. Algumas depressões podem ser tratadas a partir de nutrição e estilo de vida. Este é o subsistência da psiquiatria nutricional: como, graças aos hábitos alimentares, podemos enfrentar uma patologia psiquiátrica. Há muito interesse em tratar transtornos do humor, como depressão e bipolaridade. A psiquiatria está revolucionando com a microbiota. Há também um potencial para a microbiota tratar patologias como autismo, epilepsia, parkinson, doença de Alzheimer, doenças cardíacas e comportamento viciante.

A inflamação com alimentos processados ​​também é produzida. A microbiota não sabe como comer. Ele aprendeu a comer o que estava no mundo e não existia nas árvores de Cheetos, Snickers ou Coca Cola. Talvez dentro de 100.000 anos, ele saberá como comer isso, mas hoje ele não sabe e o que acontece quando você se alimenta é muito prejudicial. Você pode ser vegano e comer indignação, e é por isso que prefiro falar sobre uma dieta baseada em plantas, que é saudável e, consequentemente, vegana.

Há quem diga que a comida de maneira vegana também é boa para a mente, porque você não cobra com o sofrimento de animais por trás de muitos alimentos, pode ser mais feliz com esse assunto?

É uma pergunta interessante e bonita que não foi explorada em detalhes e acho que isso começará a acontecer. O que sabemos é que os veganos são ativados parte do cérebro ligada à empatia. Eu não vi um estudo que garante que os veganos sejam mais felizes porque o cérebro deles funciona de maneira diferente, mas acho que, porque tenho a convicção de que a perspectiva da saúde da comunidade, para decidir comer, o equilíbrio é mantido, isso faz você se dissociar desse ego e faz você estar em outros estados.

Em um contexto de uma pandemia para a crise ambiental, as altas taxas de obesidade e depressão, os governos devem se concentrar mais na conquista de políticas públicas que facilitam os alimentos à base de plantas?

Sim ou sim. A nutrição deve ser a principal razão para a preocupação do desenvolvimento da saúde planetária. O mundo não é apoiado pelos sistemas alimentares que temos hoje.

Por que, tendo a evidência, essa mudança geral é gerada?

O fato de haver doenças re -invertidas com o estilo de vida é uma mudança no paradigma gigante da saúde. Por um lado, há um vácuo de informações. É estabelecido profundamente que comer carne é bom, mais barato, que o leite ajuda ossos. E até recentemente, não havia tantos dados científicos demonstrando o oposto. Saúde, produtos farmacêuticos e alimentos também é um elemento essencial em sistemas econômicos. Se você parar de financiar carne ou transformado, você para de financiar as indústrias mais milionárias do mundo, que oferecem um retorno gigante aos governos. Obviamente, há interesses encontrados lá.

Existem empresas de câncer de mama que são financiadas por cadeias de hambúrguer ou iogurte: como é possível que as mesmas coisas que produzem câncer de câncer? Existe um enredo econômico, social e político gigantesco que não sabemos em que nível ele se move. Mas estou otimista. Com isso, um boom de pesquisa deve começar a mudar a coisa. Já existem políticas públicas, existe o Comitê Lancet, que promove as plantas de acordo com o meio ambiente. E o que aconteceu com a Covid é adicionado: foi demonstrado que as pessoas mais saudáveis, que comem plantas, menos afetam o vírus. Isso terá repercussões sobre saúde pública.

Atualmente, a Ismael Palacios pratica ciência apenas em modelos humanos, promove plantas saudáveis ​​de acordo com seu Instagram multidisciplinar @Neurogut e Kusala Institute Project. Tudo sob a visão da saúde, uma perspectiva multidisciplinar de saúde que envolve a relação entre o meio ambiente, os animais e os seres humanos.

“O que é melhor para a nossa saúde, para nossa microbiota, também é o melhor para o planeta. A pesquisa em saúde não pode deixar de lado a saúde planetária. A merda está no mundo e teremos que adotar posições mais radicais. Por exemplo, se nos colocarmos em um contexto cultural ambiental, sabemos que dar peixes a alguém nunca será bom, mesmo que o ômega 3. para não prejudicar, você deve fazer um esforço para obter esse ômega 3, por outro lado, o Fonte original, que são algas, ou sementes como Chia e Linaza. Você pode e é urgente fazê -lo. Devemos tomar medidas radicais porque nossa saúde e a do planeta estão em perigo e há pouco tempo ”, conclui.

fonte: https://www.vice.com/es/article/z3xv74/un-cerebro-vegano-es-mas-feliz