Se você comer essas datas, é para dizer javali

Este artigo foi publicado inicialmente no vice-alemão.

As espécies invasivas são um problema comum em todos os países, que veem como os animais e plantas alobsticos introduzidos pelo homem apropriado os ecossistemas de certas regiões. Nas últimas décadas, mais e mais pessoas decidem comer esses animais para ajudar a resolver o problema.

Organizações como Eat the Invaders oferecem guias e receitas de todos os tipos, javalis e caracóis de ervas daninhas. O New York Times também publicou um artigo no qual levantou se era necessário comer essas espécies é um ato de ambientalismo.

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O Javelin é um problema em muitos lugares na Europa e na América, onde eles varrem culturas, destroem florestas e arruinam os ecossistemas. Em cidades como Berlim e Milão, eles invadem o centro à noite, procuram lixo, atacam turistas e causam acidentes de trânsito.

Obviamente, esse é um problema que causamos. Para começar, exterminamos todos os treinadores do javali, como lobos ou ursos. Em seguida, enchemos cidades e praias de lixo, tornando -a uma fonte fundamental de comida. Isso levou a um crescimento exponencial na população de jabal, o que os torna vulneráveis ​​a doenças rápidas de infecções. Agora, a praga dos porcos africanos (que não afeta os seres humanos) mina a população de javalis e os agricultores temem que isso aconteça com os porcos domésticos. Os caçadores alemães devem caçar quase 500.000 javalis.

Se durante as próximas reuniões festivas, você decidir mudar a carne para a do javali, fará um grande favor para o meio ambiente. Segundo a ONU, o gado mundial é responsável por 14,5% de todas as emissões de gases de efeito estufa. Além disso, florestas enormes são usadas para cultivar soja que servem alimentos para animais de fazenda. Apesar do que as pessoas costumam pensar, não são salsichas veganas que destroem florestas e selvas, mas a dieta dos animais da fazenda.

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Os jabalis são animais selvagens, portanto, comê -los não contribui para a contaminação das indústrias de carne. Além disso, eles estão livres de antibióticos usados ​​em gado, um ponto importante a ser levado em consideração, porque o consumo dessa carne aumenta a resistência a antibióticos em humanos.

Como ingrediente, a carne de javali tem uma má reputação. Tradicionalmente, era considerado uma carne difícil de cozinhar e com um sabor estranho, por isso sempre foi usado como o último recurso. Mas isso muda pouco a pouco.

Em Berlim, por exemplo, o chef Sebastian Ahrens reinventou a maneira de entender esse alimento no século XXI. Ele é o proprietário da Hirsch & Eber, um restaurante especializado em caçar carne. Em seu site, apresenta javalis e outros produtos de caça, como opções sustentáveis, justas e locais para quem come carne.

fonte: https://www.vice.com/es/article/k7eejm/si-comes-carne-estas-fechas-que-sea-jabali