O que as saladas Wakame são feitas?

O que as saladas Wakame são feitas?

Em relação à comida, duas coisas aconteceram em 2009: as partidas sem sushi se tornaram extremamente populares na Itália e eu desenvolvi uma fobia de carboidratos. Por esse motivo, nos anos seguintes, pedi comida em casa com meu namorado ou com meus amigos de um restaurante japonês e escolhi três rações de Sashimi e quatro saladas Wakame. Como muitos outros que se preocupam com as calorias que comem, pensei que o prato verde fluorescente era mais saudável do que uma ração de arroz ou sushi.

A salada Wakame, em Wakame Rubber em japonês, fica em Undaria Pinnifida, uma alga comestível que é usada muito na culinária japonesa. Em teoria, é muito nutritivo: um alto teor de fibra e proteína, 45 quilocalorias por 100 gramas, cálcio, iodo e muitas vitaminas e minerais. As algas wakame são cultivadas e consumidas principalmente no Japão e na Coréia. Depois de ser “peixe” no mar, é um adesivo para preservá -lo. Em seguida, é vendido fresco ou seco para exportá -lo para o exterior.

Jun Giovannini, chef do MU Fish Restaurant em Nova Milanese (perto de Milão), confirmou que a borracha Wakame não era consumida no Japão. “É um prato chinês, não japonês”, disse ele. “Nem sequer é saudável, ao contrário do que as pessoas pensam, pela maneira como são tratadas com cores antes de vender”.

Wakame Rubber significa literalmente “algas de gergelim”. É difícil seguir sua origem, mas parece que a história deste prato popular começa e termina em restaurantes japoneses na Europa. Melinda Joe, especialista em jornalista em cozinha japonesa que vive e trabalha em Tóquio, disse que a salada não é apenas popular no Japão, mas praticamente ninguém sabe disso. “Wakame Rubber?” Como o wakame no molho de gergelim? Ele me perguntou quando mencionei o prato. “Eu acho que não é uma maneira comum de comer wakame aqui”. Depois de ensinar -lhe uma foto, ele me disse que tinha visto algo semelhante, mas muito raramente.

Para Hacer, a Ensalada, El Alga Seca Se Moja em Agua, Seca, Corta em Trozos Pequeños Y Sezcla con

Olhando na internet, encontrei muitas receitas para este prato e tudo muito parecido. Além disso, todos usaram fotos de arquivo e não deram detalhes, o que me fez suspeitar que eram cópias. Também encontrei algumas receitas de salada de algas marinhas chinesas que tinham muito mais detalhes, mas é difícil verificar se o prato é realmente original na China.

Eu como salada Wakame por um longo tempo e sempre achei estranho que o gosto, a textura e a aparência sejam muito coerentes. Uma explicação é que muitos restaurantes compram a salada já preparada. A maioria dos restaurantes asiáticos preparou saladas wakame, às vezes até congeladas ou a granel. A lista de ingredientes está cheia de corantes, açúcares adicionados e vários conservantes e espessamentos, tornando -o um produto altamente tratado e calórico.

fonte: https://www.vice.com/es/article/g5bkxb/de-que-estan-hechas-ensaladas-wakame

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