Água frita: a tendência culinária mais rara

Água frita: a tendência culinária mais rara

Nos momentos em que não temos lugar ou o que fazer, a maioria deles está imersa em tendências culinárias inesperadas, estranhas e até chatas no ano passado. Enquanto estávamos tentando fazer o café Dalgona e aperfeiçoar a massa com queijo feta no forno – porque é isso que todos os meninos legais de Tiktok – aprendemos novas receitas.

Poderíamos esperar que a água frita fosse realmente água cozida ou pelo menos um prato fácil. Mas não. Isso é feito com um composto químico chamado alginato de cálcio: uma substância semelhante à gelatina feita de produtos químicos como cloreto de cálcio aquoso e alginato aquoso de sódio, que essencialmente une água a uma membrana líquida.

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A Frite Water chegou à Internet pela primeira vez em 2016, graças ao YouTuber, Chef e Fan of Fried Food Jonathan Marcus. Em seu vídeo, vemos Marcus cobrindo água com farinha, pão moído e ovos (embora o último seja opcional se você for vegano) e frite 12 bolas de água em petróleo d ‘prêmios por um evento chamado São Francisco Stupid necessidades e idéias terríveis de hackathon.

Cinco anos depois, em um mundo completamente mudado, os YouTubers levam o que Marcus começou.

“Antes de tudo, é incrível que você possa transformar a água em um prato comestível”, disse ele ao Vice James Orgill, engenheiro químico e youtuber que dirige o canal do laboratório de ação. “Parece ridículo dizer, até impossível.”

Fritar água não é apenas uma atividade não convencional, mas também é potencialmente perigosa. Como a água e o óleo não se misturam, um pequeno vazamento na bola pode soprar óleo quente em todos os lugares. Mas Orgill, cujas conquistas incluem o congelamento de uma faísca elétrica, entre outros, queria aceitar o desafio. Então, em um momento em janeiro, ele decidiu fritar a água e fez até a primeira tentativa.

Para a Orgill, a fritura de água era uma maneira de quebrar produtos químicos para o seu público, o que geralmente aguarda experiências para explicar as teorias científicas. “Eles o fizeram em muitos canais de culinária, mas ninguém falou de química por trás desses polímeros comestíveis, para os quais o alginato de sódio é usado”, disse ele.

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Suas experiências incluem tudo, tentando sentir um carro em outro planeta para ver quanto peso uma mosca pode carregar, então a água frita foi uma tentativa de encontrar um equilíbrio entre fazer conteúdo viral e educação científica. “Ele não tem sabor, ele só se sente um pouco salgado e viscoso”.

A água frita também causou a mesma experiência com outros líquidos: do Kool Aid a Gle Seft. É também a tendência ideal para o mundo cada vez mais absurdo em que vivemos.

Esse é um dos principais fatores para os quais Bernath, um chefe de 18 anos, YouTuber e criador do Tiktok conteúdo com mais de 4 milhões de seguidores, estava tão interessado na tendência. “Desde criança, sempre havia petróleo ao lado do fogão, caso precisassemos fritar alguma coisa. Então, quando meus discípulos me contaram sobre água frita no começo, pensei que estavam brincando “, disse Bernath ao Vice.

Bernath, que também é correspondente gastronômico do Drew Barrymore e um dos únicos líderes de Tiktok na obtenção de um papel na televisão, ficou impaciente em experimentar algo que ele não sabia que havia. Mas mesmo para alguém que explorou tudo, de trinta dicas de comida em Tik Tok até que os usuários escolham os ingredientes de seus alimentos, fritar água representa um desafio.

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“Na maioria dos vídeos, eles usaram o alginato de sódio, mas quando o colocamos em bolhas muito delicadas que quebraram. Por isso, tentamos com Agar -Aga, uma geléia vegana que é muito usada na Ásia “, disse ele.

Enquanto sua tentativa de fritar a água era uma maneira de surpreender o público, ele admitiu que havia aprendido muito. “Muitas cozinhas asiáticas usam ágar, então tentando fazer água frita, é como aprender sua comida e sua cultura”.

Mas eu colocaria no seu menu? “Ele conhece Medusa”, ele respondeu. Portanto, provavelmente não.

fonte: https://www.vice.com/es/article/xgzewq/agua-frita-la-tendencia-culinaria-mas-rara-del-momento

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